Соленые огурцы

[Елена1]

Друзья, поделитесь, пожалуйста, рецептами засолки огурцов на зиму (т. е. для долгого хранения). Спасибо!

[Tatiana]

Главное их не пастеризовать, если хотите сохранить жизненную силу. А чтобы не прокисли, нужно, чтобы все было чистое.
Вода родниковая, соль морская, немного тамари, лист хрена, лист дуба, укроп, корень имбиря. Вот и все.
Огурцы тоже добавьте, если хотите.
Когда просолятся, поставьте в биологически чистое, темное и холодное место.

[Елена1]

Татьяна, спасибо. Огурцы добавила :) Все-таки стали подкисать. Вероятно, из-за воды, так как не родниковая. Так что, все теперь в биологически чистом холодильнике :)

[Tatiana]

Если вы про большой ящик на кухне, с электрическим хвостом , то такие холодильники не бывают биологически чистые. Там всегда полно всяких грибков и других нехороших…
Правильный холодильник – это подвал под ледником. Как у Центра Макробиотики в хозяйствах.

[Елена1]

Увы! Не имею ледника и подвала под ним... А как Центр Макробиотики соорудил подвал под ледником?

[Tatiana]

Спросите у них.
Думаю, наоборот: ледник сделали над подвалом.

[marina johansen]

Добрый день, девушки. Татьяна, позвольте вас спросить, а вы чем пользуетесь вместо холодильника. Особенно интересует возможности хранения летом и ваш опыт.
C уважением, Марина

[Tatiana]

Ничем. Прекрасно научились жить без холодильника.
Готовлю я так, чтобы не оставалось на завтра. Овощи с огорода хранятся в подвале в нашем доме за городом. Там же всякое соленое и квашеное. А в городскую квартиру зимой мы это привозим понемногу и храним на лоджии. Летом живём за городом. Никаких особых секретов нет.
Ну, да… Правда, я на курсе у В.Н. научилась запечатывать жизненную силу продуктов.

[marina johansen]

Владимир Николаевич, добрый день. Обучение запечатыванию жизненной силы продуктов проходят на курсе "Основы макробиотики"?

[Владимир Николаевич]

Да, простейшие способы.